P421-424 Nhà E1 - Khu Ngoại Giao Đoàn Trung Tự, Số 6 - Đặng Văn Ngữ, P. Trung Tự, Q. Đống Đa, TP. Hà Nội.
Nguyên liệu thực phẩm chức năng, Dược phẩm và Mỹ phẩm, Dịch vụ Đăng ký công bố Thực phẩm chức năng, đăng ký Mỹ phẩm, đăng ký Quảng cáo và Dịch vụ kiểm nghiệm, Gia công thực phẩm chức năng, mỹ phẩm
Website: http://novaco.vn
CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC PHẨM NOVACO
13/9/2023
Posted by: Admin

Nguyên liệu sản xuất sữa bột chất lượng gồm những gì? Cách nhận biết Sữa bột tốt?

Nguyên liệu sản xuất sữa bột là nguồn bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo nhất cho tất cả các sản phẩm. Tất cả những vitamin khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần đều có thể tìm thấy trong các loại sữa đặc biệt là sữa bột. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sữa bột đáp ứng nhu cầu sử dụng của đa dạng khách hàng và nhiều người thắc mắc nguyên liệu để sản xuất sữa là gì và mỗi loại sữa khác nhau thì có nguồn nguyên liệu giống nhau không. Bài viết dưới đây NOVACO sẽ chia sẻ một số thông tin tới bạn.

I. Nguyên liệu sản xuất sữa bột chính

Nguyên liệu là sữa tươi nguyên kem (whole milk) hoặc sữa gầy (skimmilk). Để sản phẩm có chất lượng tốt và ổn định, sữa nguyên liệu phải đáp ứng các yêu cầu về chỉ tiêu hóa lý, cảm quan và vi sinh.

Tùy quy trình chế biến áp dụng tại nhà máy sản xuất sữa, mỗi cơ sở sản xuất sẽ tự thiết lập các yêu cầu chỉ tiêu thích hợp.

 

Nguyên liệu sản xuất sữa bột chất lượng gồm những gì? Cách nhận biết Sữa bột tốt?

 

II. Phụ gia đi kèm trong sản xuất sữa bột

Trong gia công sữa bột người ta có thể sử dụng một số phụ gia sau:

1. Chất ổn định

  • Muối citratenatri, citratekali
  • Muối chloride của kali, calci
  • Di-, tri-, polyphosphate hay orthophosphate của natri, kali hay calci…

2. Chất tạo nhũ

  • Lecithine (hay phospholipids nguồn gốc tự nhiên)
  • Mono- và diglycerides của acid béo

3. Chất chống oxy hóa

  • Acid L-ascorbic, ascorbatenatri, ascorbyl palminate.
  • Butylate hydroxyanisole (BHA)
  • Gallat propyl, gallat lauryl…

Ngoài ta để tăng giá trị dinh dưỡng và đa dạng hóa các nguyên liệu, các công ty sản xuất sữa bột còn bổ sung thêm các vi chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, các acid béo cần thiết, các acid amin và chất xơ (fructose-oligosaccharide-FOS) và dược liệu ( Sữa chức năng) trong quá trình chế biến.

III. Cách nhận biết sữa bột tốt

1. Dựa vào bột sữa

Những dòng sữa tốt thường có bột sữa tơi xốp, thơm mát dễ chịu, không vón cục cứng, không ẩm mốc. Cho một thìa sữa bột ra cốc và đổ nước nguội vào. Sữa bột kém chất lượng hoặc giả sẽ lắng ngay xuống đáy và tan nhanh dù chưa hề khuấy. Trong khi đó, sữa bột tốt sẽ nổi lơ lửng, không tan nếu chưa được khuấy đều lên.

2. Công thức sinh học

Ngoài ra, tùy vào từng dòng sữa, người tiêu dùng cần lưu ý thêm những dấu hiệu khác. Cụ thể đặc biệt với sữa công thức sinh học- dòng sữa cao cấp nhất hiện nay theo tiêu chuẩn Châu Âu- bột sữa đem lại cảm giác ẩm và hơi nặng chứ không tơi rời như bụi. Đây là dấu hiệu khác biệt mà chỉ sữa công thức sinh học mới có vì sữa công thức sinh học sử dụng các nguyên liệu hữu cơ tươi sạch 100% sản xuất theo phương pháp ướt sấy phun một lần duy nhất. 

3. Cách thức bảo quản

Khi cầm một lon sữa trên tay, việc đầu tiên bạn hãy kiểm tra cách thức bảo quản. Sữa bột rất dễ bị biến chất khi tiếp xúc với không khí, chính vì vậy các hãng sữa uy tín thường có quy tắc đóng hộp nghiêm ngặt. Những lon sữa tiêu chuẩn thường có 3 lớp nắp lon: nắp nhựa, nắp nhôm rời và nắp thiếc hàn liền miệng lon hoặc nắp nhôm rời và nắp thiếc hàn liên miệng lon.

Không phải tình cơ khi tất cả chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên người tiêu dùng sử dụng sữa bột nên sử dụng hết sữa bột trong vòng 1 tháng sau khi mở lắp, bởi khi có sự tác động của môi trường bên ngoài, ẩm mốc sữa bột rất dễ bị biến chất.

 

NOVACO hiện đang có hơn 10 năm kinh nghiệm trong việc nhận làm các dịch vụ: Dịch vụ công bố thực phẩm chức năng, công bố mỹ phẩm, đăng ký quảng cáo, dịch vụ kiểm nghiệm cho Thực phẩm chức năng, Mỹ phẩm, Sữa bột, Sữa hạt.

Nếu Quý khách có nhu cầu tìm đơn vị cung cấp các dịch vụ trọn gói uy tín, nhanh chóng, chính xác, chuyên nghiệp… như trên. Xin vui lòng liên hệ Hotline: 0936.432.966.

Xem thêm: Quy trình công bố, giấy phép quảng cáo, kiểm nghiệm tại Novaco